PROXIMOS CURSOS
monográficos
en el CdT de Gandia
"Maridaje de
Quesos y Vinos"
Días 11 y 12/04/2018
de 16:00 a 20:00 pm
"CHAMPAGNE
La Joya de la corona"
Días 16 y 17/04/2018
de 16:00 a 20:00 pm
CURSOS GRATUITOS
x personal de hostelería
Información:
info@sumillerformacion.es
Escuela de sumilleres
Sommelier school
Ecole de sommeliers
Cientos de profesionales formados nos avalan
SUMILLER-FORMACION
Es una empresa joven, dinámica y pluralista, LIDER en el sector de la formación tanto ocupacional como continua de personal de hostelería y turismo.
Desde el año 1996, contamos con un aval superior a 9000 Horas lectivas IMPARTIDAS, a un elenco de más de 2000 profesionales del sector HORECA, así como multiples empresarios, agentes comerciales de tiendas especializadas en productos gourmet, camareros de restaurantes y hoteles, y un largo etc. de alumnos deseosos de conocer a fondo todos los aspectos relevantes de la SUMILLERÍA PROFESIONAL, a nivel tanto nacional como internacional, a lo largo de los últimos veinte años, durante los que nuestro equipo docente ha ido sumando grandes campeones, engrandeciendóse nuestra aportación de conocimientos a un sector tan importante como el TURISMO y la GASTRONOMÍA, en nuestro país.
Con Jose-Mari ARZAK - 2017
Con Pedro SUBIJANA, Chef del Restaurante AKELLARRE - San Sebastián - 2017
La enseñanza, comunicación, y transmisión de la cultura vitivinícola tan propia de nuestra identidad como pueblo mediterráneo, haciendo especial hincapié en los conocimientos del noble arte de la Sumillería y que corresponde tanto a las BEBIDAS como a una amplia gama de especialidades agroalimentarias cuyo conocimiento y servicio son responsabilidad del Sumiller y también del Jefe de Sala, durante el ejercicio de sus funciones en el sector HORECA (hotel-restaurante-cafetería-bar-pub, etc)
Equipo docente:
Maria Luisa Martín Tejera
Dirección, coordinación y docencia;
Autora de varios libros para sumiller
Embajadora del Champagne y de los Vinos de Jerez en España desde 2007.
Mamuela Romeralo Zamorano
Campeona del Mundo Habanosumiller en Cuba - 2006
Bruno Murciano
Mejor sumiller de España 2008
Jefe de sumilleres del Ritz (Londres)
Maximiliano Bao Cabezos
Nariz de Oro de España 2005
Director del Comité de Catas
Sandra Rausell
Mejor Sumiller CV 2010
Finalista Premio Custodio LZ
Diego Fernandez Pons
Ingeniero Agrónomo ENSAM
Autor de "Conocimiento del vino"
Paqui Ballesteros Salinas
Enologa licenciada por La Rioja
Mª Ángeles Novella Herrero
Doctora Cum Laude en Biología
Licenciada en enología por la URV
Fernando Crespo Díaz
Especialista en vinos internacionales. Autor del libro "Geografia vitivinicola nacional e internacional"
David Buch Quero
Presidente de ASUCAP
Embajador de Aguas de Benassal
Francisco Guillen Aguirre
Sumiller especializado en servicio
David Remolar Ramos
Sumiller especializado en vinos del Mundo
...y muchos más, todos especializados en materias específicas relacionadas con la sumillería.
Clase de prácticas de poda de viñedo y estudio del terreno, clima, edafología y varietales.
Colaboramos con los centros siguientes:
- Universidad Politécnica de Valencia
- Federació de Sumilleres de la C. V.
- Centro de Formación de Postgrado
- Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos
- Agencia Valenciana de Turismo
Red de CdTs de Valencia, Castellón, Gandía, Dénia, Alicante, Benidorm, etc.
Show-cooking con Dani Garcia, Chef del restaurante Calima 2** Michelin de Marbella, en GASTRONOMIKA
San-Sebastian 2014,
Show-cooking con Paco Roncero, Chef del restaurante Sublimotion de Ibiza, en MADRID-GOURMET - 2015.
Con Josep ROCA, Sumiller del Restaurante Celler de Can Roca - Girona
Cata de CHAMPAGNE SALON en
Le Mesnil sur Oger
Noviembre 2013
Cata de CHAMPAGNE RUINART en Reims
OTRAS AREAS DE ACTUACIÓN
- Area de cultura de costa:
Cullera, Benicarló, Vinaroz, etc.
- Area de cultura de interior: Onteniente, Montanejos, Segorbe, Requena, Utiel, etc.
- Cámara de Comercio de Valencia
- Cámara de Comercio de Castellón
- Cámara de Comercio de Alicante
- Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (FASCV).
- Federación de Empresarios de Hostelería de Valencia.(FEHV).
- Asociación de Empresarios de Hostelería de la Vall d’Albaida (COEVAL)
- Asociación de Empresarios Hosteleros de la Safor (ASEMHTSA)
- Asociación de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR).
- Federación de Ocio, Turismo, Juego, Actividades recreativas, e Industrias afines de la CV (FOTUR)
-Federación Empresarial de Turismo Provincial de Castellón (FETPC)
- Incontables Ayuntamientos y Casas de Cultura de la Comunidad Valenciana.
- Universidad Complutense de Madrid, Universidad de Valencia, UPV.
- Centre d’Ecucació, Formació i Recurs Educatius.
-I. F. P. S. nº 2 de Cheste
- I. F. P. S. Costa de Azahar de Castellón de la Plana
- C. E. F. I. R. E.
- F. O. R. C. E. M.
- I. N. E. M.
- Múltiples Asociaciones Culturales
- Empresas particulares y multinacionales: (Grupo Nestlé; Grupo Eulen; Laboratorios farmaceuticos; Centro de Investigación Neuro-sensorial; etc.
Clases prácticas de viticultura en campo
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"Champagne, la joya de la corona"
Conocimiento del vino y su región
Cata 10 champagnes de diferente estilo
Días 16 y 17/04/18 de 16:00 a 20:00 pm
en el CdT de Gandía
CURSO GRATUITO
Para trabajadores de HOSTELERÍA
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Maridaje de Quesos y Vinos dl Mundo
Cata 12 quesos y 12 vinos internacionles
Días 11 y 12/04/18 de 16:00 a 20:00 pm
en el CdT de Gandía
CURSO GRATUITO
Para trabajadores de HOSTELERÍA
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El vino: "De la A a la Z"
conocimiento y cata (iniciación)... ...sábados de 10:00 a 12:00 am
en Valencia (Ruzafa)
Grupos reducidos
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"CHAMPAGNE versus CAVA"
conocimiento y cata (iniciación)...
...sábados de 12:00 a 14:00 pm
en Valencia (Ruzafa)
Grupos reducidos
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El vino: conocimiento y cata (perfeccionamiento)
... próximamente
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Vinos del Marco de Jerez
Únicos e inimitables en el Mundo:
conocimiento y cata
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Cava y Champagne: conocimiento y cata
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Vinos dulces del Mundo
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Aguas minerales del mundo
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La cerveza: conocimiento y cata
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Aceite de Oliva: conocimiento y cata
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Quesos nacionales e internacionales
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El jamón ibérico, conocimiento y corte
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El Té y las infusiones: conocimiento y cata
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El café gourmet: conocimiento y cata
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El mundo del chocolate: conocimiento y cata
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Destilados, licores y digestivos
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El cigarro puro: su cultura
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El mundo del caviar: conocimiento y cata
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Las ostras: su cultura
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Renacimiento de la coctelería
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Formación: Cursos monográficos y talleres de cata “a medida”
Catas: En empresas, a domicilio, como regalo, etc…
Maridajes de platos-vinos para particulares
Presentación de productos para empresas
Viajes de formación enológica a cualquier zona del Mundo en la que se elabore vino
Visitas a bodegas en cualquier zona de Europa (enoturismo)
Manual completo del Sumiller
Ediciones del Azar (Igueldo Stud)
ISBN: 978-84-958858-3-8
El sumiller. Arte u oficio
Ed. VJ - ISBN: 978-84-96858-49-7
Manual Completo de Destilados, licores y digestivos - Ediciones del Azar (Igueldo Stud) - ISBN: 978-84-958858-2-1
Comprendiendo el
vino
Ed. CRDOP Valencia
Nuestros docentes en Jurados Internacionales
Alumnos del MASTER SUMILLER E.V.V.
Viaje de estudio a la Champagne - Nov. 2013
Visita y cata en la Maison Ruinart- Reims- Fr.
Viaje de estudio a Rheingau - Alemania
Visita y cata en las bodegas Georg Breuer
Clase de prácticas en Bodegas Mendoza
Clase de prácticas de cata con sistema tecnico triangular numérico exclusivo creado por el gran enólogo Diego Fernández Pons.
Premio "BENCHMARK'S TASTER", otorgado a los cinco mejores catadores del PANEL MUNDIAL DE CATA
por la coherencia y regularidad en los resultados de las catas a ciegas del
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES
celebrado en Jesolo - Venecia (Italia) en el año 2015.
